Um freezer de placas remove o calor pressionando alimentos embalados ou{0}}carregados em bandejas entre placas de metal refrigeradas. O contato direto transfere o frio de forma eficiente de ambos os lados do produto, reduzindo o tempo de congelamento e promovendo um núcleo congelado uniforme. A rápida remoção de calor limita o crescimento de grandes cristais de gelo, ajudando os alimentos a reterem sua textura, cor, sabor e valor nutricional naturais após o descongelamento.
O arranjo horizontal das placas é adequado para blocos, caixas, bandejas e embalagens de formatos regulares. Dependendo da capacidade de produção e dos requisitos de refrigeração, o sistema pode ser combinado com uma unidade de pistão ou compressor de parafuso. Sua estrutura compacta, baixo ruído, controles simples e desempenho estável o tornam prático para muitas instalações de processamento-de alimentos.
Congelador de placa IQF SKD
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Modelo |
Capacidade (kg/lote; 4h/lote) |
Quantidade de Pratos |
Tamanho da Placa (m) |
Altura da camada (mm) |
Consumo de carga fria (kW) |
Potência do ventilador (kW) |
Diâmetro do tubo de abastecimento/retorno |
Tamanho total C×L×A (mm) |
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SKD-1 |
1000 |
10 peças; 9 camadas |
2×1.2 |
160 |
35 |
2.2 |
38, 78 |
3650×1800×2140 |
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SKD-15 |
1500 |
10 peças; 9 camadas |
3×1.2 |
160 |
45 |
2.2 |
38, 78 |
4650×1800×2140 |
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SKD-2 |
2000 |
10 peças; 9 camadas |
4×1.2 |
160 |
68 |
3 |
38, 78 |
5650×1800×2140 |
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SKD-3 |
3000 |
10 peças; 9 camadas |
6×1.2 |
160 |
90 |
3 |
38, 78 |
7700×1800×2140 |
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SKD-4 |
4000 |
10 peças; 9 camadas |
6×1.2 |
150 |
130 |
4.5 |
57, 108 |
7700×1800×2500 |
Nota 1: A capacidade de congelamento é calculada usando pratos de peixe de 15 kg com modo de operação de +35 graus /−35 graus.
2. O equipamento pode ser projetado de acordo com as necessidades do cliente.
Recursos do produto
1. Transferência rápida de calor: As placas refrigeradas entram em contato diretamente com o produto, reduzindo a resistência térmica e proporcionando congelamento rápido e uniforme em ambas as superfícies.
2. Proteção da qualidade do produto: OCongelador de contato de placareduz o tempo de congelamento, a migração de umidade e a perda de peso, ao mesmo tempo que ajuda a preservar a textura e a aparência.
3. Eficiência de espaço e energia: Uma área compacta utiliza efetivamente o espaço da fábrica, enquanto o resfriamento de contato eficiente reduz a demanda desnecessária de refrigeração durante a produção.
4. Opções flexíveis de refrigeração: As configurações de pistão e compressor de parafuso suportam diferentes capacidades, condições de operação e requisitos da planta com controle diário simples.
O formato de produto plano também suporta carga e descarga eficientes, ajudando os operadores a planejar ciclos de lote com precisão, reduzir o tempo de manuseio e manter um fluxo de produção consistente durante os turnos.
Ideal para blocos de peixe, porções de carne, alimentos preparados e produtos embalados, oCongelador de contato de placacombina qualidade confiável, operação eficiente e baixa manutenção em uma solução prática.
Q&A
P: Quais são os benefícios do freezer IQF?
A:
Por que um freezer IQF é superior para preservação de alimentos: um dos principais benefícios de usar um freezer IQF é a rápida velocidade de processamento-concluída em apenas alguns minutos. Esse congelamento ultra-rápido evita a formação de grandes cristais de gelo que podem destruir as membranas celulares em nível molecular.
Ao utilizar tecnologia IQF avançada, os produtos alimentares mantêm a sua forma, cor, aroma e sabor originais muito melhor do que os métodos tradicionais. Ao contrário do congelamento em bloco, um sistema de congelamento IQF mantém as peças individuais separadas. Isto não só garante um produto premium, mas também promove a sustentabilidade alimentar, permitindo aos consumidores descongelar apenas a porção exata necessária, reduzindo significativamente o desperdício de alimentos.
P: Quanto tempo leva o congelamento das placas?
R: O tempo de congelamento depende da espessura do produto, embalagem, temperatura de entrada, temperatura da placa e temperatura central necessária.
P: O que é um freezer de placas?
R: Um freezer de placas congela os alimentos por meio do contato direto com placas de metal refrigeradas, proporcionando rápida transferência de calor e congelamento uniforme.
P: Quais informações são necessárias ao selecionar um freezer de placas?
R: Forneça o tipo de produto, dimensões, peso do lote, temperatura de entrada, temperatura central alvo, capacidade necessária e espaço de instalação disponível.
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