Com base nas características do material de vários componentes em equipamentos de-congelamento rápido, o aço inoxidável 316L oferece a melhor durabilidade geral, tornando-o adequado para a grande maioria das aplicações de-carga alta e de congelamento-rápido altamente corrosivos.
Sua resistência à corrosão por ácidos, álcalis e íons cloreto é muito superior à do aço inoxidável 304 padrão; ele resiste à ferrugem mesmo durante o uso-de longo prazo em ambientes de processamento de alta-salinidade-como aqueles que manipulam frutos do mar ou produtos curados-e possui uma vida útil de mais de oito anos com manutenção adequada.
Por outro lado, o aço inoxidável 304 é adequado apenas para aplicações de baixa-corrosão (por exemplo, processamento de massas, frutas ou vegetais padrão) e tem uma vida útil de aproximadamente cinco anos. O aço carbono é propenso à ferrugem e é adequado apenas para uso de curto-prazo e baixo{6}}custo, enquanto plásticos e borracha comuns tendem a envelhecer e se tornar quebradiços em ambientes de baixa-temperatura, oferecendo muito menos durabilidade do que o aço inoxidável.
Para peças móveis críticas (como correias transportadoras), o aço inoxidável 316L também oferece resistência superior à fadiga e à deformação, reduzindo significativamente a probabilidade de quebras e tempos de inatividade do equipamento.
